牛鳅鱼芥菜汤

编辑:壮美网互动百科 时间:2020-06-04 01:02:25
编辑 锁定
本词条缺少信息栏名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!

目录

牛鳅鱼芥菜汤材料

编辑
芥菜四百克,牛鳅鱼一大条,花生油一汤匙,盐一茶匙,姜二片,清水十碗

牛鳅鱼芥菜汤做法

编辑
(1) 芥菜原棵洗净,去老叶,修切成菜胆状,也可一棵切开两半。
(2) 牛鳅鱼去鳞、内脏,冼净,煎过。
(3) 旺火烧滚清水,下鱼和姜片,滚三十分钟,连骨取出鱼,汤中下芥菜、盐、花生油,滚十五分钟。

牛鳅鱼芥菜汤附注

编辑
这个汤色奶白,味鲜甜,但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼,因肉质嫩滑爽身;而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂,不宜用于煲汤
词条标签:
饮食 食品 菜品